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在炒平菇之前,可以选择焯水。焯水的主要目的是清洗平菇表面的杂质和微生物,并且通过短时间的煮熟,能够使平菇更好地保持形状和口感。 以下是焯水的理由: 1. 清洁:平菇表面可能会有泥土、苔藓和其他杂质,焯水可以有效地将这些杂质去除,使平菇更加干净,食用更加安全。 2. 杀菌:焯水可以杀死平菇表面的一些细菌和微生物,减少食物中的细菌污染,提高食品的卫生安全性。 3. 保持形状:焯水能够短时间地煮熟平菇,使其稍微变软,有助于在炒制过程中保持形状,并且不易破裂。 需要注意的是,焯水时间不宜过长,一般只需将平菇放入沸水中焯水1-2分钟即可,过长时间的焯水会导致平菇过软失去口感。另外,如果平菇比较新鲜,表面没有明显的杂质和污染,也可以直接炒制,不进行焯水处理。

端午节是怎么来的 端午节起源于中国古代的一个传说,这个传说与屈原有关。屈原是中国战国时期楚国的一位忠臣和著名的爱国诗人。他因反对楚国内外的腐败政治和外敌侵略而备受排挤和贬低,最终被贵族放逐。屈原离开楚国后,他感到非常失望和绝望,并投身于长江中,以示抗议和自杀。 当地的渔民们听说了屈原的自杀之后,纷纷划船出去打捞他的尸体,并且撒下了很多的米饭和鸡肉,以便让鱼虾不吃屈原的尸体。渔民们也划船在江中敲打鼓乐以驱走恶鬼。据说这一天是农历五月初五,也是阳历的夏至,当时正值农作物生长旺盛的时候。 后来,人们纪念屈原,渐渐形成了端午节的习俗,如包粽子、赛龙舟、挂菖蒲、佩香囊等。端午节在中国已有2000多年的历史,也逐渐成为汉民族重要的传统节日之一。

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溜肉段做法 溜肉段是一道传统的川菜,制作过程如下: 所需材料: - 猪肉(猪腿肉或者猪里脊肉):约300克 - 淀粉:适量 - 料酒:适量 - 鸡蛋:1个 - 盐:适量 - 生姜:适量 - 大葱:适量 - 蒜瓣:适量 - 青红椒:适量 - 辣椒粉:适量 - 生抽:适量 - 醋:适量 - 鸡精:适量 - 白胡椒粉:适量 - 白芝麻:适量 - 植物油:适量 步骤: 1.将猪肉切成均匀的片状或者丝状。 2.在猪肉上加入适量的料酒和盐,搅拌均匀,腌制15分钟。 3.将腌制好的猪肉均匀裹上淀粉,摇匀。 4.将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和淀粉,搅拌均匀,制成蛋清糊。 5.热锅冷油,油温约7成热时,将腌制好的猪肉均匀沾上蛋清糊,然后放入热油中炸至金黄色,捞出备用。 6.将油中的余温保留约1/3,加入葱姜蒜炒香。 7.加入青红椒丝和辣椒粉,炒匀。 8.加入少量的生抽、醋、鸡精、白胡椒粉炒匀,再加入适量的清水,调成汁状。 9.将炸好的猪肉块放入锅内,迅速翻炒均匀。炒至猪肉块均匀裹上汁汁即可。 10.最后撒上适量的白芝麻即可。 以上就是溜肉段的做法,根据个人口味可以适量调整调料用量。希望对你有帮助,祝你成功制作美味的溜肉段!

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